Dia Mundial do Café: Valéria Vidigal fala ao Jornal Band News sobre os desafios da cafeicultura e o futuro do setor
Hoje é o dia mundial do café, e em entrevista exclusiva, Valéria Vidigal que é cafeicultora, artista plástica e empresária, conversou conosco sobre os desafios da plantação de café, o aumento dos valores e a demanda no consumo.
Nesta segunda-feira (14), data em que se comemora o Dia Mundial do Café, o Jornal Band News recebeu para uma entrevista especial a cafeicultora, artista plástica e empresária Valéria Vidigal, referência nacional quando o assunto é inovação na cafeicultura. Diretamente do Planalto da Conquista, na Bahia, Valéria falou sobre os desafios enfrentados pelos produtores, os impactos das mudanças climáticas, o aumento dos custos de produção e o crescimento do consumo de cafés especiais.
Ao comentar sobre o aumento no preço do café nos supermercados, ela foi enfática ao defender os produtores, explicando que o atual valor representa uma correção justa após anos de defasagem:
“Quando fala assim, na alta de preço, ela não é que o café está caro. Ele foi atualizado porque o cafeicultor passou por vários anos com preço baixo. […] O café, se a gente como produtor for colocar na ponta do lápis o quanto a gente gasta para fazer um café especial e chegar à mesa do consumidor, o café eu falo que ele está no preço real.”
Segundo a produtora, a cadeia de produção sofreu forte impacto com o aumento dos insumos, dos fertilizantes e principalmente com os eventos climáticos extremos dos últimos anos. Ela citou dados alarmantes sobre a redução da produção, “Existe um trabalho de pesquisa que aqui na região diminuiu 54% da produção local. […] Muitos cafeicultores não puderam cuidar da lavoura devido ao preço baixo. O consumo, por outro lado, só aumenta.” Comenta Valéria.
A projeção de recuperação da produção, segundo ela, só deve ocorrer entre 2027 e 2028, “Chega agora o café está no preço bom, as pessoas começam a querer plantar novamente. Só que essa renovação leva tempo, no mínimo dois a três anos.”
Valéria também relatou sua participação nos principais eventos do setor, como a FeniCafé, em Araguari (MG), e o Café Fest, em Goiás, onde atuou como expositora, palestrante e representante da mulher no agro, “Foi eu, o Giano e o Renato. […] Nós como cafeicultores, organizadores de evento, e eu como artista plástica representando a mulher do agro […] participei com as mulheres do agro e levei a proposta de turismo rural da Fazenda Vidigal, que é a única no Brasil que mescla café com arte.”, disse ela.
Outro anúncio importante feito na entrevista foi a confirmação de que Valéria será uma das organizadoras do 16º Encontro Nacional do Café, previsto para 2025, que ocorrerá na Fazenda Vidigal, segunda ela “Eu sou a idealizadora e organizadora, junto com minha equipe e minha família. […] Este ano vamos ter o Vic Parque para as crianças, um laboratório de café e muitas novidades. É um evento gratuito para a comunidade, com apoio de empresas e prefeituras.”
Questionada sobre o que o consumidor moderno busca, Valéria destacou a valorização crescente dos cafés especiais, “O mercado quer um café especial. Acabou aquele mito de que o Brasil só toma o resto. […] Para fazer um café especial, é preciso amar. […] Desde a escolha da muda até o pós-colheita, tudo exige cuidado. […] O café torrado corretamente tem cor de chocolate ao leite. Café preto, muito escuro, é café queimado.” Conta Valéria Vidigal.
Ela ainda deu dicas práticas de preparo para os ouvintes, “O café tem que ser feito na hora, igual chá. O ideal é 80 gramas para um litro de água. […] Se quer mais forte, pode usar até 90. Mas o segredo é não deixar guardado, nem adoçar se for guardar, pois fermenta e faz mal.”
Valéria também ressaltou a força da presença feminina no campo, “A participação das mulheres na cafeicultura vem aumentando e muito. […] Vi muitas esposas, mães e filhas ao lado dos produtores nos eventos. A mulher está assumindo um papel de protagonismo.”
A entrevista terminou com uma mensagem de agradecimento e incentivo à valorização dos produtos locais: “Que Deus abençoe todos os cafeicultores e trabalhadores do campo. Vamos valorizar os cafés especiais da nossa região, olhar o selo da ABIC (Associação Brasileira da Indústria de Café), o tipo de grão. E quem quiser conhecer nosso trabalho, é só seguir nas redes e visitar a Fazenda Vidigal.”
Confira a entrevista completa:
por Ana Flávia Costa, sob supervisão
